Cook with Fresh Herbs: What’s in Our Kitchen Herb Box

The Cozumel Gardener

Cooking with fresh herbs is something very few of us do;  it’s just too easy to pick up a bottle of all spice or Oregano or whatever at the market and use it when needed.   After all, bottled spices last a really long time:  a sprinkle on your fish or meat and put it back on the spice rack , easy as that . All of us that cook have our “go-to” spice rack.  But what about fresh grown herbs?

 An all too normal activity in our own kitchen is to trim a few stalks of fresh chives from our kitchen herb box and mince them up to put in our omelet, not only does the flavor really come through because of the freshness but it also elevates the look of the dish:  to a restaurant quality.    The chives love being used and grow right back, ready for the next trimming.

Rosemary is another herb we keep in our kitchen herb box. We love cutting off a few pieces and sprinkling it over our Salmon before cooking.  Rosemary is a really hardy herb that does well in all light conditions and prefers less water so it is easy to care for.  It also likes being cut back and used and responds by becoming even lusher in a short amount of time.

Our third herb for our kitchen herb box is Basil, specifically Genovese basil or sweet basil. Used by almost all cultures on earth, we add it to all our pasta dishes, a variety of salads and we also make our own pesto sauce with it.  The French refer to it as  “herbe royale” and for good reason . It loves to be trimmed and grows back more lush each time.

That’s our top three for a kitchen herb box. We offer wooden boxes that have space for 3 herbs, and these are our easiest suggestions, but we’re happy to work with any taste palate, level of sunlight, and level of green thumb to create a mix to satisfy any home chef.   If you’re interested in creating your own kitchen herb box, contact us at our Facebook page COZUMEL GARDENER and we will have you using fresh herbs in no time.

Cozumel Gardener’s Tip of the Month: 

HOMEMADE PESTICIDE FREE BUG SPRAY RECIPE

1 – 4 CUPS OF WATER

2 – 5 TABLESPOONS OF DISH SOAP

3 – MIX TOGETHER AND SPRAY PLANTS .

The soap sticks to the bugs such as aphids , dehydrating them . I spray my plants for 3 days with this mixture to ensure they have left the plant alone . Always spray both side of the leaves since most bugs attack from below.

Cocine con hierbas frescas: Lo que hay en la caja de hierbas de nuestra cocina

Cozumel Gardener – El Jardinero de Cozumel

Cocinar con hierbas frescas es algo que muy pocos de nosotros hacemos. En el supermercado es muy fácil agarrar un bote que contenga todas las especias u orégano o que contenga cualesquier otras especias y usarlas cuando sea necesario. Después de todo, las especias envasadas duran mucho tiempo: una pizca en el pescado o en la carne y las regresamos al especiero. Así de sencillo. Todos los que cocinamos tenemos nuestro estante con especias “predilectas”. Pero ¿qué pasa con hierbas frescas cultivadas?

Una actividad muy normal en nuestra cocina es cortar unos cuantos tallos de cebollines frescos de la caja de hierbas en la cocina, picarlos y ponerlos en el omelette. No sólo el sabor resalta debido a su frescura, sino que también realza el aspecto del platillo a una calidad de restaurante. A los cebollones les encanta que los usen y crecen rápidamente, listos para el siguiente corte. 

El romero es otra hierba que tenemos en nuestra caja de hierbas de cocina. Nos encanta cortar algunos trozos para esparcirlos sobre el salmón antes de cocinarlo. El romero ciertamente es una hierba resistente que funciona bien en todas las condiciones con luz y casi no requiere agua, por lo que es fácil de cuidar. También le gusta que lo corten y lo usen; y responde volviéndose aún más frondoso en poco tiempo.

La tercera hierba en nuestra caja de hierbas es la albahaca. En particular la albaca genovesa o albahaca dulce. Usada por casi todas las culturas en el planeta, la agregamos a nuestros platillos de pasta, en una variedad de ensaladas y también preparamos nuestro propio aderezo de pesto. Los franceses se refieren a ella como la herbe royale, y con justa razón. Le encanta que la recorten y cada vez se vuelve más frondosa.

Estas son las tres hierbas principales en nuestra caja de hierbas en la cocina. Ofrecemos cajas de madera que tienen espacio para 3 hierbas, y estas son nuestras sugerencias más sencillas; y nos encanta trabajar con cualquier paladar, nivel de luz solar y buena mano para las plantas para satisfacer a cualquier chef casero.  Si le interesa crear su propia caja de hierbas de cocina, póngase en contacto con nosotros a través de la página COZUMEL GARDENER en Facebook y en poco tiempo lo tendremos usando hierbas frescas.

Consejo del mes del Jardinero de Cozumel:

RECETA CASERA DE INSECTICIDA LIBRE DE PESTICIDAS

1 – 4 TAZAS DE AGUA

5 – 5 CUCHARADAS DE JABÓN PARA LAVAR PLATOS

3 – MEZCLE Y ROCIÉ EN LAS PLANTAS

El jabón se pega a los insectos tales como los pulgones, deshidratándolos. Rocío mis plantas con esta mezcla durante 3 días para asegurar que han dejado la planta. Siempre rocié ambos lados de las hojas pues la mayoría de los insectos atacan desde abajo.

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Fred Boehm

Originally born in Kirkwood MissouriFred has spent the last 25 years of my life living on the island of Cozumel in Mexico. He's happily coupled up with his partner in crime, Lily Xacur, and together they founded Cozumel Gardener.
According to Fred,"Cozumel is a paradise like no other it has inspired me to become the photographer and avid gardener I am today."

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