Cozumel Lionfish Prices Increase Due to Decreased Supply
Photo Courtesy of Salllye Martin
Prices for lionfish fillets have increased dramatically in Cozumel, and believe it or not; that has reef conservationists thrilled. Island fisherman are reporting that it’s become increasingly difficult to encounter lionfish, in spite of increased demand. According to the President of the Sociedad Cooperativa de Producción Pesquera Cozumel, fillets of the voracious reef predator are now selling at $290 pesos per kilo, as opposed to the previous price of $190 pesos per kilo.
According to a 2012 study by the National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA), which has been studying the lionfish problem worldwide, 1,593 lionfish would eat 5 million fish of different species in one year alone.
In addition, lionfish are a delicious, mild flavored source of excellent fillets, which can be prepared in a variety of
Photo Courtesy of Salllye Martin
ways. For more information on lionfish, recipes, cooking tips, and more, check out the webpage, “Death to Lionfish.”
Debido a la baja del abastecimiento, aumentan los precios de pez león
En forma drástica ha aumentado el precio de los filetes de pez león en Cozumel; y, créanlo o no, esto tiene muy contentos a los ecologistas. Los pescadores de la Isla reportan que cada vez es más difícil encontrar pez león pese a la creciente demanda. De acuerdo al presidente de la Sociedad Cooperativa de Producción Pesquera Cozumel, el precio de los filetes del voraz depredador de arrecifes ahora se encuentra en $ 290 pesos por kilo, a diferencia del precio anterior de $ 190 pesos por kilo.
La Oficina Nacional de Administración Oceánica y Atmosférica (NOAA, por sus siglas en inglés) de los EUA ha estudiado el problema mundial del pez león y de acuerdo a un estudio realizado en el año 2012, en el lapso de tan solo un año, 1593 peces león consumirían 5 millones de peces de distintas especies.
Además, el pez león es delicioso; es una fuente de excelentes filetes de suave sabor que pueden prepararse en diversos platillos. Echen un vistazo a la página web “Muerte al Pez León” (“Death to Lionfish.”) para obtener más información sobre el pez león, recetas, consejos para su preparación y más.
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Una ex yanqui de Connecticut quien llama hogar a Cozumel desde hace más de 15 años. Laura escapó al Caribe hace años, desplazándose de una isla a otra dando clases de BUCEO. Se dedicó a perder el tiempo en Jamaica y finalmente se detuvo en Cozumel para pasar unas vacaciones de 2 semanas que aún no terminan. Convenciendo a sus padres que pagaran una elegante universidad privada, obtuvo su título en Periodismo y Laura crea semanalmente Cozumel 4You, medios sociales y artículos promocionales sobre la Isla y también es moderadora en el grupo Cozumel 4 You en Facebook que actualmente cuenta con 25,000 miembros. Fabián, s umuy tolerante marido, desde hace mucho tiempo se resignó a no tener vida privada, pues se ha visto implicado en los diversos proyectos y planes que urde Laura. Son orgullosos padres de diversos perros y gatos rescatados. Mientras contempla su paso a través de la vida en el Caribe mexicano,Laura continúa siendo la pesadilla en la existencia de su muy tradicional suegra mexicana.
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