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Chez Ame Restaurant

By Karina Carrión

COZUMEL.- Elías Catzín Vargas, owner of Chez Ame shared that the restaurant is celebrating its first anniversary with different breakfasts in its menu, and also has a variety of French food for Cozumelenians and visitors as well.

In a cool atmosphere, walking through its clean and discreet terrace, Catzin Vargas supervises that the business is at the forefront, not only in its design but also its cuisine, therefore he has traveled outside the Island to buy ice creams, hams, meat, cheeses and other quality supplies for its guests, something that is very satisfactory for each of the collaborators after serving the dishes to the clients.

The host of this release said that even though the pandemic put a stop to opening the restaurant in 2020, he was able to get it going two years later with his niece Ameyali Catzín Ucán working together with her as the young Chef was studying and working in Madrid, Spain, but came back to the Island to launch the family project.

In contrast to other companies, Elías Catzín asserted that as his niece is 26 years old, this was an incentive to hire a staff of young people that were just joining the work force, merging them with more experience staff and thus launching the project that was also joined by Alejandro Medina.

Chez Ame offers French and Mexican food currently adding breakfast, lunch and dinner. In the morning they serve waffles with York ham, Swiss enchiladas, quality ground coffee, just to mention a few, plus lunch and dinner serving seafood.

If you live in Cozumel or are just visiting, Chez Ame is a good option tagging along with someone or by yourself, enjoying the culinary delights served in this place located on 10^th. Avenue between 9^th and 11^th south, Downtown, highlighting that prices are slightly a over one hundred pesos, but guarantee that there will be no remorse on the palate when tasting their dishes.

Their business hours are Tuesdays from 8 am to 3pm; while Wednesdays to Sundays are 8 am to 11:30 pm., so I invite Cozumel4You readers to visit his new restaurant.

Restaurante Chez Ame

Por Karina Carrión

COZUMEL.- “Chez Ame restaurante”, celebra su primer aniversario con una variedad de desayunos diferentes  en su menú, así lo compartió Elías Catzín Vargas, propietario del establecimiento que ofrece una variedad de comida francesa para los cozumeleños y visitantes.

En un ambiente fresco, recorriendo su limpia y discreta terraza, Catzin Vargas supervisa que el negocio se mantenga a la vanguardia, no solo en el tema de diseño, sino que también en sus platillos, por lo cual ha tenido que salir de la isla para poder adquirir desde helados, jamones, carnes, quesos y otros insumos de calidad para sus comensales, lo que resulta satisfactorio para cada uno de los colaboradores al concluir los platillos que ofrecen a sus clientes.

El anfitrión de esta publicación, platicó que a pesar de que la pandemia frenó el proyecto de abrir su restaurante en el 2020, fue dos años después cuando aterrizó mucho más la idea de compartir con su sobrina Ameyali Catzín Ucán, el hecho de poder trabajar juntos, ya que en ese momento, la joven chef se encontraba estudiando y laborando en Madrid, España, pero se regresó a la isla para iniciar el proyecto familiar.

Contrario a otras empresas, Elías Catzín aseguró que debido a que su sobrina cuenta con 26 años de edad, se motivó a contratar una planilla de jóvenes que recién se ingresaban a la vida laboral, para combinar con personal con un poco más de experiencia y así poder iniciar el proyecto al que se sumó Alejandro Medina.

“Casa de Ame”, ofrece una variedad de platillos de comida francesa y mexicana que en la actualidad han sumado desayunos, almuerzos y cenas, refiriendo que en las mañanas mantienen desde wafle con jamón york, enchiladas suizas, café de calidad molido, por mencionar alguno, hasta las comidas y cenas que se elaboran con mariscos.

Si vives en Cozumel o estás de vacaciones, “Chez Ame” es una buena opción para que acudas y disfrutes solo o acompañado, de las delicias que se ofrecen en este lugar ubicado en la 10 avenida entre 9 y 11 sur de la colonia Centro, destacando que los costos varían desde poco más de los cien pesos, garantizando que no habrá remordimiento en el paladar al probar alguno de sus platillos.

Su horario al público es durante los martes, de ocho de la mañana a tres de la tarde; mientras que del miércoles a domingo es de ocho de la mañana hasta las 22:30 horas, motivo por el cual invitó a los lectores y seguidores de Cozumel 4You para que visiten su restaurante innovador.

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Kary Carrión

Kary Carrión is 100% Cozumelena down to her bones.She’s a lover of Cozumel’s famous sunsets.

With 17 years of journalism experience here on the island, she’s always invested in right and just causes and helping the island community in a respectful manner.Above all Kary likes to share the natural beauty and wonders of the island where she grew up and she and her family continue to call her home.

She’s been a correspondent for Cozumel for the “Por Esto” newspaper for more than 10 years.Kary’s articles have also appearedin State-level newspapers such as “Diario de Quintana Roo”; “El Quintanarroense,” “El Libertador”, “Revista Paki-Sport”, as well as various other forms of digital media – such as Cozumel 4 You.

Kary has also ventured into television news for both Channel 10 Notivisión, as well as Channel 12 Cozumel. She’s worked as a reporter and newscaster for SolStéreo Cozumel 89.9 FM, served as a Cozumel correspondent for the newscast Enfecto Radio; as well as for other digital radio platforms includingPuerto Morelos 89.1 Frecuencia Mágica Oficial

It’s her belief that the pen carries a great responsibility, therefore she always keeps to a ethical form ofjournalism and writes with commitment anddedication to her parents:the pillar of her life. Her children, brothers, nephews, friends, andlove for Cozumel are are from where Kary Carrion draws her strength.

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Cozumeleña cien por ciento hasta los huesos. Amante de los atardeceres únicos de Cozumel.

Con 17 años en el oficio del periodismo, se pronuncia siempre a favor de las causas justas y ayudando a quien pueda sin hacer ruido al respecto,pero sobre todo divulgadora de las bellezas naturales con las que cuenta la isla que la vio nacer y donde radica en compañía de su familia.

En su carrera profesional ha incursionado en reconocidos periódicos impresos de circulación estatal como el Diario de Quintana Roo; El Quintanarroense, El Libertador, la revista Paki-sport, así como diferentes colaboraciones con revistas digitales de otros homólogos.

Nuestra colaboradora también ejerció el periodismo dentro de los medios electrónicos como la televisión en Cozumel, ya que formó parte de las filas delCanal 10 Notivisión, así como de Canal 12 Cozumel.

En las radiodifusoras se desempeñó como reportera y llegó a conducir el noticiero de Sol Stéreo Cozumel 89.9 FMcon alcance en todo el Estado y transmisión por televisión en un canal local. Se sumó a participar como corresponsal de Cozumel para el noticiero Enfoque Radio; así como para plataformas radiofónicas digitales de Puerto Morelos 89.1 Frecuencia Mágica Oficial, entre otras.

Se ha mantenido durante 10 años en reconocido periódico impreso de circulación regional denominado Diario Por Esto Quintana Roo, manteniendo la corresponsalía del municipio de Cozumel.

En cada tarea que desempeña asegura que mantener la pluma activa conlleva a una gran responsabilidad, por ello siempre tiene presente ejercer adecuadamente el periodismo y la redacción con dedicación a sus padres,a quienes honra y asegura que son el pilar de su vida. Sus hijos, hermanos, sobrinos, amigos y su amor por Cozumel, son su fortaleza.

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